Juhfark 2023
6,200Ft
Arnold ismét nem finomkodik.
Somlói juhfark, vulkanikus talajról, feszes savakkal és határozott jelenléttel.
Illatában érett gyümölcsök jelennek meg, a vanília csak finoman szól bele a képbe,
a háttérben pedig végig ott dolgozik a somlói ásványosság és a sósság.
Nem akar mindenkinek tetszeni. Inkább tart.
Ez még fiatal bor, de már most megmutatja a karakterét.
Idővel tovább mélyül, hosszú érlelési potenciál van benne,
de nem kér engedélyt arra, hogy már most is élményt adjon.
Arnold azoknak készült, akik szeretik a hordós érlelésű,
karakteres fehérborokat, és nem riadnak vissza attól,
ha egy bornak súlya és gondolata is van.
A történethez hozzátartozik:
Arnold ebben az évjáratban egy politikus és üzletember bőrébe bújik,
aki nyakkendőt visel, a nyáj pedig követi.
Ételpárosítás
Fehérhúsú ételekhez, tengeri fogásokhoz, olasz tésztaételekhez,
zsírosabb sültekhez és hosszabban érlelt sajtokhoz.
Technológia
Spontán erjesztés 16–18 °C-on, fajélesztő hozzáadása nélkül.
A bor 80%-a 12 hónapot töltött magyar és amerikai tölgyfahordóban, ebből 6 hónapot finomseprőn.
A maradék 20% tartályban készült, majd az érlelés végén újra találkozott hordós testvérével.
Paraméterek
Alkoholtartalom: 12,5 V/V%
Cukormentes extrakt: 24,3 g/l
Savtartalom: 7,5 g/l
Maradék cukor: 1,1 g/l
740 palack készült belőle
